Drie voorgerechten voor de feesttafel

In de feestenreeks gaan we verder naar het voorgerecht. Voor wie geen gourmet, fondue of raclette gepland heeft, zijn hier drie lichte voorgerechten. Eentje met zeevruchten, eentje met vlees en een vegetarische versie. Voor elk wat wils dus.

Knolseldersoep met sint-jacobsvruchten

Deze soep serveer je het best in een diep bord (niet zoals op de foto dus), zodat je twee sint-jacobsvruchten per persoon kan serveren. Op vlak van calorieën/propoints is dit een topper want de soep bevat geen Smartpoints en de sint-jacobsvruchten zijn ook bijna calorieënvrij (5 stuks voor 1 SmartPoint). De soep is nogal dik, maar je kan er meer groentenbouillon bij gieten als je het graag wat vloeibaarder hebt.

Knolseldersoep met sint-jacobsvruchten

Lees verder

Advertenties

Courgetterisotto

Weet je niet wat te doen met die courgette-oogst? Maak dan eens deze simpele maar verfijnde risotto. Zoals bij elke risotto heb je wel wat geduld nodig, maar het resultaat is de moeite waard. Het voordeel van dit recept is dat je gemakkelijk enkele courgettes verwerkt, terwijl je ze tussen de rijst bijna niet ziet (kijk maar op de foto hieronder). Door de saffraan en de dragon krijg je een heel fijne smaak. Dit zou niet misstaan op de feesttafel. Bovendien moet je maar 8 ProPoints rekenen voor 1 portie. Waar wacht je nog op?

courgetterisotto

Lees verder