Gnocchi van tarwegriesmeel met tomatensaus

Toen ik vorige week in een boekenwinkel rondsnuisterde, zag ik een nieuw kookboek van Weight Watchers: Onmisbare klassiekers uit verschillende wereldkeukens. Het is een dun, goedkoop (12,99 euro) kookboekje uit een reeks van vier. De vormgeving van het boekje is prachtig en het water komt je in de mond als je sommige foto’s ziet. Minpunt is dat de achtergrond soms te donker is, waardoor je de tekst niet goed kunt lezen.

De recepten zijn heel gevarieerd en komen uit verschillende keukens: van bouillabaisse tot paella of wafels. Je kan soms wel merken dat het boek eerder op Nederland is gericht (zo is er een recept voor “muffins met chocodrops”, de Nederlandse variant van Callets). Uiteindelijk wordt een kookboek getest in de keuken en ik heb er voor jullie een lekker recept uitgepikt: gnocchi met tomaat. Ik heb het recept tot hoofdgerecht gepromoveerd en enkele kruiden toegevoegd want het was voor mij veel te flets. De gnocchi met de hand rollen is een vuil werkje, maar het is de moeite waard: ze smaken verrukkelijk.

Gnocchi met tomatensaus

Lees verder

Advertenties

Aspergesoep light

Na mijn trip naar Portugal had ik zin in mijn favoriete Vlaamse groente: asperges. Ik stelde mijn koelkast wat kouder in en legde alvast een vochtige handdoek klaar om de asperges zo goed mogelijk te bewaren. Omdat de temperaturen hier weer in vrije val zijn gegaan, heb ik een lichte en gemakkelijke aspergesoep klaargemaakt.

De meeste recepten voor aspergesoep zijn calorierijk omdat er veel volle room wordt gebruikt. In mijn kookboekencollectie vond ik een receptje voor een room- en vetvrije versie. Het is heel snel klaar en je hebt behalve verse asperges alleen wat magere melk en water nodig. Dat heeft iedereen in huis, toch? Maar het allerbeste is dat je voor dit lekker soepje geen propoints moet aanrekenen.

Het recept komt uit Liens lichte klassiekers, een kookboek van Lien Willaert met nuttige tips om gerechten lichter te maken.

Aspergesoep Lees verder