Homemade tomatenketchup zonder suiker

Gelukkig is het niet alleen courgettetijd, maar ook tomatentijd. En er zijn weinig groenten die zo veelzijdig en smaakvol zijn als tomaten. Maar soms heb je er gewoon te veel om direct te gebruiken. Dan is het leuk om je eigen tomatenketchup te maken, voor de tomaatloze maanden.

Ik had dit recept al eens eerder gemaakt, maar deze keer heb ik de suiker vervangen door stevia. En de maïzena door xantana of xanthaangom, een trucje dat ik geleerd heb van Lien Willaert. Ik heb er trouwens maar twee kleine mespuntjes van gebruikt, waardoor deze ketchup puntenloos is. Of je zou er al een halve kilo van moeten eten.

Het is helemaal niet moeilijk te maken, maar de smaak van zelfgemaakte ketchup is onvergetelijk lekker. Tijd om die keukenschort aan te doen!

Tomatenketchup

Lees verder