Pannenkoekjes met bosbessen

Lang geleden dat ik nog eens geblogd heb. Dat komt omdat mijn metekindje Maxim deze week eindelijk geboren is. En tussen de babybezoekjes door had ik niet veel tijd om recepten uit te proberen voor de blog. Zoals beloofd mogen jullie de cadeautjes zien waar ik in juli zo lang mee bezig geweest ben. De babykleertjes die je in de winkel vindt, zijn meestal saai: grijs, beige, wit en meestal effen. Voor mij mag er meer kleur én karakter in zitten. Daarom heb ik babykleertjes gepimpt met flockfolie. Flockfolie is een soort fluweel dat je op textiel kan strijken. Je knipt of snijdt een figuurtje uit en strijkt het op de kleertjes. Klinkt simpel, maar dat is het niet. Vooral het snijwerk wanneer er fijne details in het figuurtje zitten. Enfin, hieronder kunnen jullie het resultaat zien. Ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden.

Kleertjes met flockfolie

Babykleertjes met flockfolie

Deze morgen had ik zin in pannenkoeken, dus ben ik aan de slag gegaan met een ww-recept voor een soort American pancakes met frambozen. De frambozen heb ik vervangen door bosbessen want frambozen zijn nu onbetaalbaar. Dit recept bevat geen suiker of zoetstof, dus je zal er nog iets zoets bij moeten eten. Ik vond dit erg lekker en ook feestelijk genoeg om te serveren op een brunch.

Pannenkoeken met bosbessen

Ingrediënten voor 4 personen (ongeveer 10 kleine dikke pannenkoekjes) – 4 ProPoints per persoon:

  • 100 g tarwebloem
  • 1 kl bakpoeder
  • 1 snuifje zout
  • 2 eieren
  • 1 kl citroen- of limoenzeste
  • 250 ml ongesuikerde karnemelk
  • 125 g bosbessen
  • 2 kl zonnebloemolie

Zo maak je het: 

Meng de bloem, het bakpoeder en het zout in een kom.

Splits de eieren. Klop de dooiers met de karnemelk en de zeste tot het mengsel schuimig wordt. Klop de eiwitten stijf.

Meng het bloemmengsel en het karnemelkmengsel voorzichtig tot je een glad deeg krijgt. Spatel de eiwitten er geleidelijk door. Voeg de bosbessen voorzichtig toe.

Bak de pannenkoekjes op een laag vuur met de zonnebloemolie.

Smakelijk!

Bron: Weight watchers online

3 makkelijke ontbijtrecepten met havermout

Een van mijn favoriete ontbijten is havermoutpap. Havervlokken zijn cholesterolverlagend en bevatten veel vezels. Bovendien kom je met een haverontbijtje de voormiddag vlot door zonder knorrende maag. Niets dan voordelen dus.

Met havervlokken kan je veel meer richtingen uit dan de klassieke pap met melk. Probeer eens een van deze verrassende recepten en laat het je smaken!

Havermoutpap met frambozen

Havermout met frambozen

Ingrediënten voor 1 persoon – Telvrij of  6 Propoints:

  • 40 g havervlokken
  • 200 ml sojamelk
  • een handvol diepvriesframbozen

Zo maak je het:

Doe de havervlokken, de sojamelk en de diepvriesframbozen in een kom. Zorg dat de kom groot genoeg is, want de havervlokken zetten uit. Zet de kom 3,5 minuten in de microgolfoven op 750 watt en voilà, je hebt een lekker en gezond ontbijt.

Je kunt de sojamelk eventueel vervangen door magere melk of amandelmelk. Als je het graag zoet hebt, kan je nog wat zoetstof toevoegen.

Gebakken havermout met banaan

Gebakken havermout met banaan

Ingrediënten voor 1 persoon – Telvrij of 6 ProPoints:

  • 50 g havervlokken
  • 120 ml sojamelk of magere melk
  • een banaan
  • een snuifje kaneel

Zo maak je het:

Verwarm je oven voor op 190 graden. Prak de banaan met een vork. Meng alle ingrediënten in een kom en giet het in een ovenbestendig schaaltje of kommetje. Bak het in 20 minuten gaar in de voorverwarmde oven. Zet de oven op grillstand en grill het nog eens 3-4 minuten voor een crunchy korstje.

Als je geen vroege vogel bent, kan je dit perfect vooraf klaarmaken en ’s ochtends koud eten of kort verwarmen in de microgolfoven.

Havermoutpannenkoekjes

Haverpannenkoekjes

Ingrediënten voor 1 persoon – 8 ProPoints:

  • 1 ei
  • 25 g zelfrijzende bloem
  • 25 g havervlokken
  • 75 ml magere melk
  • halve appel, geraspt
  • snuifje kaneel
  • zoetstof (bv. mespuntje steviapoeder)
  • 1 koffielepel zonnebloemolie

Zo maak je het:

Breek het ei en scheid het eiwit van de dooier. Klop de dooier los en voeg de bloem, de havervlokken, de melk, de appel, de kaneel en de zoetstof toe. Meng alles goed. Klop het eiwit stijf en spatel het door het deeg. Verwarm een tefalplan met de zonnebloemolie en bak kleine pannenkoekjes van het deeg. Lekker met warme (diepvries)bosbessen.