Feestelijk soepje van gegrilde paprika’s

Een feestelijk en licht aperitiefhapje is niet gemakkelijk te vinden. Maar dit soepje met gegrilde paprika staat chic op een buffet en is al jaren een van mijn favorieten. Ik ben dan ook een echte paprikafanaat. Door de paprika’s te grillen, komt hun zoete smaak vrij. De smaak is dus totaal anders dan wanneer je de paprika’s gewoon zou koken. In het originele recept wordt de soep opgediend met opgeklopte room en gerookte zalm. Om calorieën te besparen, heb ik de soep versierd met wat groene kruiden. Soep met geroosterde paprika's Ingrediënten voor ongeveer 1,5 l soep – 0 ProPoints per persoon:

  • 600 g gele paprika’s
  • 600 g rode paprika’s
  • 1 sjalot
  • 1 l kippenbouillon, met blokjes
  • 1 kl olijfolie

Zo maak je het: Verwarm de oven voor op 200 ° C op grillstand. Snij de paprika’s in twee, verwijder de steel en de zaadlijsten. Leg ze op een ovenplaat en zet ze enkele minuten in de voorverwarmde oven, tot de schil zwartgeblakerd is. Doe de gegrilde paprika’s in een plastiekzak en sluit die goed af. Laat ze afkoelen en pel de paprikastukken met een mesje. Fruit de fijngesnipperde sjalot in de olijfolie. Voeg er dan de paprika’s en de kippenbouillon bij. Laat het 5-7 minuten koken. Mix de soep dan met de staafmixer en kruid ze met peper en zout. Laat ze dan nog eens opkoken. Serveer de soep en werk ze af met verse kruiden (peterselie, bieslook, dragon). Smakelijk! Bron: Monieks ultieme top 100 kookboek

Advertenties

3 gedachtes over “Feestelijk soepje van gegrilde paprika’s

  1. Katrijn,
    Ziet er lekker uit. Alleen maar goede ingrediênten! Zullen we eens proberen;maar vandaag wordt het courgettesoep met kruidenkaas.,Ons menu: aperitief, cougettesoep,knolserderpuree met reesteaks met een lekkere fles rode wijn St julien (Domaine de Beychevelle van 2006. Zalig paasfeest .
    Magda en André

    Like

  2. Pingback: Drie slanke feesthapjes | Skinny & spicy

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s